Profiterol nerenin tatlısı? MasterChef kaptanlık oyununda yapılan profiterol tatlısı, ekran başındaki izleyiciler tarafından merak edildi. Peki profiterol hangi ülkenin tatlısı? Profiterolün tarihçesi, tarifi ve yapılışıyla ilgili tüm ayrıntıları haberimizde bulabilirsiniz.
TV8 ekranlarında yayınlanan yemek yarışması MasterChef Türkiye’nin 4 Ekim Pazartesi akşamı yayınlanan 83. bölümünde yarışmacılar mavi takım kaptanlığını alabilmek için en iyi profiterolü yapmaya çalıştı. Görüntüsüyle izleyicileri bile iştahlandıran profiterol tatlısının tarifi ve yapılışının yanı sıra menşei de merak edildi. Pek çok izleyici profiterol tatlısının hangi ülkeye ait olduğunu araştırmaya başladı.
PROFİTEROL NASIL YAPILIR? (MASTERCHEF PROFİTEROL TARİFİ)
Profiterol, top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlıdır. Yapımında hafif pişirilen bir hamur kullanılır. Yapılışı itibarıyla tulumba tatlısına benzer ama profiterolde kullanılan un miktarı iki kat azdır. Profiterol hamurları yani pataşu hamurları fırında pişirilirken, tulumba tatlısı sıvıyağda kızartılır.
- Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin.
- 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
- Koyulaşana kremaya 1 paket vanilya ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın.
- Ardından 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- 3 adet büyük boy yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.
- Hamur, yumurtalarla tamamen karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin.
- 1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde kaşık yardımıyla dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.
- Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun.
- Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosu ve file Antep fıstığı gezdirip servis edin.
PROFİTEROL NERENİN TATLISI?
Profiterolün aslında nereden geldiği bilinmemektedir. Ancak dünya literatüründe daha çok Fransız tatlısı olarak bilinir. Türk yemek uzmanı Sahrap Soysal da profiterolün bir Fransız tatlısı olduğunu söylemiştir.
PROFİTEROL KAÇ PARA?
İyi bir profiterolün yarım kilosu pastanelerde ortalama 40-50 Türk Lirası arasında değişiyor.
